Resumen del recursoJuana Manuela Gorriti fue escritora, periodista y una de las mujeres más sobresalientes en las letras y la actividad femenina del siglo XIX en varios países de Sudamérica.En esta obra recopiló las recetas de esa época, enviadas por personas de varios países. ¿Cómo se cocinaban los manjares en el siglo XIX? ¿Qué ingredientes se usaban? Todo se puede consultar en estas recetas de ''Cocina Ecléctica''.
Índice de contenidos1. Prólogo
2. Sopas
3. Salsas
4. Purés
5. Pescados
6. Tamales
7. Rellenos
8. Pasteles
9. Empanadas
10. Frituras
11. Tortillas
12. Budines
13. Aves
14. Ramillete de confecciones a la alta
gastronomía (I)
15. Ramillete de confecciones a la alta gastronomía (II)
16. Ramillete de confecciones a la alta gastronomía (III)
17. Conejo y su Confección
18. Legumbres
19. Asados
20. Repostería (I)
21. Repostería (II)
22. Repostería (III)
