Prácticas de
enología aplicadas a la enseñanza de la química en el bachillerato. 1.- Introducción. 2.- Determinación de la acidez total de un
vino. 3.- Determinación de la presencia de ácido málico, tartárico, Succínico y Láctico por cromatografía sobre papel. 4.- Fórmulas de los principales ácidos del vino. 5.- Bibliografía utilizada. 6.- Datos del autor de este artículo.......
