Historia de la Gastronomía
Monografias.Com
- Prehistoria. Edad Antigua. Edad Media. Edad Moderna. Referirnos a la historia de la gastronomía o alimentación revela la estrecha relación de ésta con la evolución del hombre en su proceso de civilización. Nuestro trabajo toma como período...
Chocolate - Origen e historia
Recursos Online
El Cacao. El Chocolate. El chocolate en la gastronomia. Mitos y verdades del chocolate. Cosecha. Prefermentacion. Secado. Couverture. Ganache. Preparacion del chocolate. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
HISTORIA DE LA COCINA MODERNA
Comunidad Emagister
Comienza la cocina hace mas de 300.000 años fue cuando el hombre comienza a usar el fuego.- Primeramente el desarrollo culinario estaba ligado en forma individual por países o regiones, así que cuando entraban personas ajenas a esa región entraban en conflicto con su forma de cocinar. Fuente: Comuni...
Licores y cócteles
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Este curso lo hemos dividido en dos partes bien diferenciadas: La primera trata de los diferentes licores que podemos encontrar, su historia, su evolución, características principales, cómo clasificarlos, cómo conocer su graduación,& Y una segunda...
Los cócs. Una seña de identidad de la Terra Alta
Publicaciones Uoc
una visión privilegiada de la riqueza de la Terra Alta con respecto a su historia gastronómica, sus costumbres y la manera de tratar sus dulces. La autora, que ya había trabajado anteriormente en estos aspectos, sitúa las especificidades de la repostería...
Iniciación en vinos
Comunidad Emagister
que este curso deberá satisfacer. Índice de contenidos PROGRAMA MODULO 1 : Historia antigua del vino. El vino y la religión. Historia en la Argentina. Regiones vitivinícolas. Viejo Mundo / Nuevo Mundo. MODULO 2 : ¿Qué es el vino? Concepto fermentación. Levaduras...
Comercialización de Vinos
Comunidad Emagister
de 680,326 litros de vino. Entre otras cosas en la guía se pueden encontrar: breve historia del giro, estudio de mercado, operaciones, equipo, instalaciones, ubicación, personal, organización, marco legal, marco de impuestos, etc. Todo para llevar a cabo...
