En esta guía se detallan los utensilios, elementos y equipos necesarios
para establecer
hoteles y
restaurantes. De entre de los equipos para hoteles y restaurantes, son los fabricantes de equipos para cocina y limpieza los que alcanzan un mayor desarrollo e integración a nivel nacional. Los relativos a equipos de lavandería, de tintorería y de planchado, de refrigeración, de comunicación y el electrónico son principalmente de origen importado, y si se producen localmente tienen un menor componente nacional.
Hoy en día las cocinas industriales son muy demandadas, principalmente por la industria restaurantera y hotelera. Sin embargo, son el gobierno y las empresas particulares de gran tamaño quienes demandan también cocinas para equipar lugares como cafeterías en pisos y oficinas de gran tamaño.Otra utilización en especial de este tipo de equipo es por parte de la industria naviera para el equipamiento de embarcaciones.
