Este documento va dirigido a los profesionales e industriales del área de los alimentos que por justas razones reconocen la envergadura que con lleva la implementación y puesta en marcha de un sistema de
calidad como lo
es el Análisis de Peligros y puntos de Control Crítico H.A.C.C.P.
Índice de contenidos
1. Prefacio
2. Tabla de contenido.
3. Introducción
4. Glosario.
5. Antecedentes.
6.
Metodología.
7. Descripción del método.
8. Observaciones.
